مشروع مقهى بالمغرب 2020
يعد مشروع مقهى في المغرب من المشاريع المربحة جدا,شأنه شأن العديد من مشاريع الأكل الأخرى و سوف نتحدث في هذا المقال عن مشروع مقهى في المغرب و كيفية إختيار موقع مشروع مقهى و مواصفات المحل ثم كيفي الحصول على رخصة مشروع مقهى
ثم تجهيزات المشروع, كيفية العمل و الرأسمال المطلوب و الأرباح.
موقع المشروع
يجب أن يتم إقامة مشروع المقهى الخاص بك في أماكن تجمع الساكنة,كما يجب أن تكون قريبا لأماكن عمل الموظفين لأن اكثر ما يهمهم أثناء اخذ قهوتهم هو ربح الوقت,و لن يضيعوا المزيد من الوقت للذهاب الى مقهاك إن كنت بعيدا ,و كذلك القرب من المنتزهات او شواطئ البحر التي تعرف اكتظاظا .
مواصفات المحل
فضاء المقهى يجب أن يوفر الراحة لزبون و أقل ما يمكن القبول به كمساحة هو 100 متر,قد تحصل على رخصة لأقل من ذلك لكنك لن تحقق الحضور الملائم و سيبقى ربح المشروع محدودا .
يجب أن يتوفر على مكان المخصص لمحضر القهوة ” بارمان “و تجهيزاته و فضاء الزبناء الذي يجب أن يشغل أكبر مساحة في المحل مزين بأحلى الديكورات و الأضواء
يمكنك تقسيم المحل إلى طابق آخر يعرف بالميزانين يشغل حوالي 60 % من مساحة المحل إذا كان العلو يسمح بذلك و مرخص لك ,و هذا الفضاء الزائد يجذب المزيد من الزبناء من الباحثين عن الهدوء بعيدا عن الضجيج كما يستغل أيضا لإضافة المراحيض و أماكن غسل اليدين .
و ثم نأتي إلى المكان المفضل عند أغلبية الناس خصوصا في الصيف و هو الفضاء الخارجي للمقهى,و غالبا هذا الفضاء لا يكون في ملكية المقهى و يتطلب استغلاله الحصول على ترخيص من السلطات,إذا كان المقهى له واجهة على الرصيف فيجب أن يبقى نطاق المساحة المستغلة بعيدا على الاقل ب 2 متر عن حافة الرصيف لترك مجال مرور المشاة.
و يمكنك رسم حدودك بواجهات خشبية أو ديكورات نباتية لزيادة رونق المقهى,و تذكر أن اي تجاوز في الحدود المرخص لك بها ستتهم باستغلال الملك العمومي و تحريرها بالنسبة للسلطات,يعني مصادرة كل ما وضع عليها من كراسي و طاولات لذلك التزم بالقانون و لا تخف .
رخصة مشروع مقهى في المغرب
لطلب ترخيص يجب تحضير وثائق طلب الرخصة :
وثائق طلب الترخيص :
طلب لرئيس البلدية .
صور فتوغرافية لصاحب الطلب .
نسخة مصادقة من بطاقة التعريف و أن تكون له أكثر من 18 سنة .
صور للمحل مع تصميم تهيئته موافق عليه من السلطات .
مع إرفاق الوثائق الخاصة بالسماح باستغلال الملك العمومي وهي:
طلب يتقدم به المعني بالأمر إلى رئيس المجلس
الجماعي يتضمن اسمه الكامل وعنوانه ورقم بطاقته الوطنية ورقم هاتفه.
و يذكر فيه أن الغرض هو وضع كراسي و طاولات ومدة الاستغلال والمساحة .
مع رسم للأرض المعنية وحدودها مع الشارع و مشروع قرار الترخيص بالاستغلال المؤقت.
و أخيرا محضر اللجنة المكلفة بالمعاينة و هي الشرطة الإدارية التي ستعمل على استخراج وثيقة و مبلغ الاستغلال الذي ستدفعه .
ثم توجه إلى الإدارة المعنية بالأمر,بعدها تقوم لجنة البلدية بالحضور إلى عين المكان من أجل معاينة المقهى و مدى توفر الشروط المشار إليها في دفتر التحملات الخاص بإقامة مشروع مقهى .
كما تعاين مدى تهوية المحل و تواجد شروط السلامة و النظافة من مراحيض و غيرها وقد يشترط في بعض الأحيان تواجد التجهيزات كاملة أثناء المعاينة,لكن يتم التغاضي عن هذا فقط يجب أن يكون المحل له بنية واضحة أنه مقهى بجميع المواصفات .
تجهيزات مشروع مقهى في المغرب
من أجل تجهيز المقهى يمكنك اللجوء إلى شركات مختلفة توفر لك التجهيز الكامل للمقهى.كما تجعلك تختار بين عدة أنماط و ديكورات و لكن أثمنتها مرتفعة نوعا ما,و تحتسب على حسب المساحة و نوعية التجهيزات .
أما إذا أردت تجهيز المقهى بنفسك و بلمستك الخاصة فهذه اهم المستلزمات :
- ماكينة قهوة : توفر لك تحضير جميع أنواع القهوة و منها من يوفر الماء الساخن من أجل الشاي. و هي لا تعطي جميع الأصناف بشكل جاهز. بل مستعملها من ينبغي أن تكون لديه الحرفية في استخراج أصناف القهوة.
- و كملحوظة فإن تعاقدك مع أحد شركات القهوة من أجل إستعمال منتجها يوفر لك هذه الماكينة بالمجان أو بتخفيض بشروط تفرضها . فقط اختر شركة قهوة ذات جودة جيدة و ثمن مناسب.
- ثلاجة مشروبات غازية و هي أيضا توفر بالمجان عند التعاقد مع إحدى شركات المشروبات الغازية .
- مطحنة حبوب القهوة : تطحن الحبوب بالدرجة التي تريدها و تستعمل في ماكينة القهوة .
- ماكينة تسخين الماء .
- ماكينة مكعبات الثلج و الآلات الخاصة بالعصائر .
- كؤوس ، صحون القهوة ، ملاعق ، براد.
- طاولات و كراسي و ديكورات جذابة .
- كاميرات مراقبة : توجد شركات مختصة في تركيبها .
- آلة الصرف من النوع التي تقدم فاتورة مطبوعة تقدم لزبون اثناء الطلب و تسهل جمع الحساب .
- أدوات النظافة من أجل المرافق الخاصة بها و وسائل التنظيف التي ستعمل بها مسؤولة النظافة .
- تلفاز أو اثنين من نوع LCD الرقيق الذي يمكن ربطه بالواي فاي و تشغيل المباريات .
- جهاز وي في : اختر شركة اتصال توفر صبيب جيد و ثمن في المتناول .
- المواد الخام التي ستستخدم في المشروع و تشترى بشكل مستمر ( حليب ، قهوة ، سكر ، فواكه ..) . و يفضل التعاقد مع الباعة بإحضارها لك ، الكمية على حسب الاستهلاك .
العمل على مشروع مقهى في المغرب
بعد تجهيز جميع المتطلبات و معالجة قوانين رخص يجب وضع خطة عمل للمقهى وهي خطوة أساسية لنجاح المشروع و هذا أهم ما يجب التخطيط له :
- تصميم قائمة المشروبات المقدمة و تحديد أثمنة في المتناول .
- تحديد أوقات العمل أي وقت فتح و إغلاق المقهى .
- توظيف العمال المستخدمين من ذوي الكفاءة .
- وضع تخطيط مالي لكلفة المواد التي ستستعملها بشكل مستمر .
- قم بتقسيم مهام العمال : أولهم محضر المشروبات ثم سيدة النظافة و أهم شخص مقدم المشروبات و يفضل شخصين لأن الوقوف من الصباح إلى المساء صعب .
- قسم توقيت عملهم حيث أجعل فريقا يبدأ من 7 صباحا إلى 14 ظهرا. و الفريق الآخر من 14 ظهرا الى نهاية اليوم. و لتكون أجرتهم عبارة عن نسبة ربح في كل مشروب مقدم كربح درهم مثلا أو اثنين على كل كأس.
- هذا سيحفزهم للعمل بجد و جذب الزبائن عوض الخمول لأن اجرتهم مضمونة .
- تسويق المقهى و الإعلان له لا بد منه و اختيار الاسم المناسب و الجذاب .
- نوع خدماتك و طورها بشكل مستمر كإضافة المأكولات مثلا و أنواع أخرى من المشروبات .
الرأسمال و الأرباح
إن تجهيز مقهى بالكامل و بدأ هذا المشروع يتطلب رأسمال كبير نوعا ما,و أقل مبلغ لذلك هو 250 ألف درهم و يزداد على حسب المساحة و المقاهي الراقية التي تتطلب رأسمال ضخم .
قم باحتساب العائدات الكاملة نهاية كل شهر في ماكينة الحساب و اخصم منها تكاليف المواد المستعملة و أجر العاملين و فواتير الماء و الكهرباء و الانترنت و الضرائب.
ستحصل على ربحك الصافي الشهري و سيكون ربحا مهما إذا ما نجح مشروعك و تبعت المراحل بشكل جيد و شغلت أشخاص أكفاء معك .
